怎麼製作好吃的泡芙?


1.先是擠泡芙的水平,要用力均勻,擠出來的麵糊圓潤
 
這個需要長期大量的練習,不過我還有更省事省力的辦法
 
買烘焙用的半球矽膠模具,泡芙麵糊擠進去抹平
 
然後冷凍,凍硬後拿出來烤,每個都一樣大喔,模具大小自己選啦,一般長這個樣子:
 


2.表面蓋酥皮後烤出來的樣子會比不蓋酥皮的好看很多

3.烤箱也是很重要的因素,有的烤箱無論怎麼烤都很炸裂

有的烤箱就烤出來很勻稱,膨脹很好,這個跟烤箱的溫控和隔熱效果有很大的關係

也跟錢有很大的關係,一般來說越貴的烤箱烤出來的泡芙形狀越完美

比如我做閃電泡芙,用一萬多的中國製烤箱烤出來無論如何都會爆

後來換了三萬多的進口烤箱,立馬就能烤出來表面圓潤光滑的閃電泡芙了,所以說烘焙是個燒錢的無底洞啊

 

4.做好後整形裝飾,有的泡芙要頂部切口,奶油擠很高

再蓋上切下來的泡芙皮,我們去很多甜品店會發現頂部蓋的泡芙皮大小都一樣的

這是因為用了切模,切成一模一樣的大小就好啦,還有一種就是表面做淋面或者沾焦糖等方式裝飾

本文章發表於:閒聊

加入215

鼓勵作者

目前持有 Blink Coin: Loading..

選擇禮物


愛心

(Coin 10)

幫高調

(Coin 20)

咖啡

(Coin 30)

掌聲鼓勵

(Coin 40)

崇拜眼神

(Coin 50)

驚呆了

(Coin 60)

神人4ni

(Coin 70)

花束

(Coin 100)

鑽石

(Coin 300)

紅寶石

(Coin 500)

藍寶石

(Coin 1000)

黃寶石

(Coin 3000)


送出鼓勵



發表匿名文章不會出現你的大頭圖與名稱,你可暢所欲言,但文章內容務必遵守「佈告欄使用規範」!


回應

送出回應


2 則回應

匿名

2017-05-30 11:23 #1

想看成品!!

0

2017-05-30 11:24 #2

想看成品+1

0

想回應這篇文章嗎?也想發表文章嗎?
馬上登入來發表文章、追蹤作者、收藏文章或回應文章吧!

註冊 登入