【德國留學】德國小費怎麼收?-服務費如何和老闆算


imbiss在德文中是小吃、小餐館的意思。

今天要跟大家分享的是,在德國該如何給小費、服務生收走的小費會跑去哪裡?跟台灣那種一成服務費是否一樣呢?(其實不只在德國,在歐洲都差不多。)

通常在「餐廳」都會給,imbiss就不一定。

 

這間Imbiss外場人力分配概況

一般來說,我們這間Imbiss(餐館)外場都會有一個正職+一個兼職(我這種),點餐、付帳這種重要的事情都由正職來做,兼職主要都是「水吧」,也就是負責飲料區,外場就我們兩個而已,餐廳大概可以容納30人左右。

我很好奇,難道Imbiss這種小餐館真的沒有人會給小費嗎?

初生之犢不畏虎,什麼問題開口問就對了!(真的很不怕被白眼欸~~~)

我問:「這邊會有人給小費嗎?」

正職大哥毫不猶豫地說:「會啊,德國人一定給,不給的通常都是外國人。」

我驚訝:「真的啊?」

大哥:「對啊,因為有服務嘛,有端餐還有很多臨時的問題,都必須由我們來照顧他們的需要。」

那問題就來了,小費收了之後該交給誰?

大家一定很有經驗,在台灣時常見到強制徵收「10%服務費」的餐館,而那「10%服務費」去了哪裡呢?大部分都直接成為店家的營收。我很想知道,我打工的這間小餐館,服務費收了之後是給誰?

我問:「收了小費…之後呢?給誰?」

大哥:「自己收啦!不然給誰?」

小費與餐點費混在一起,怎麼跟老闆算帳呢?又該怎麼交班?

我問:「那要怎麼跟老闆算帳呢?」(或說是如何跟餐廳算公帳)

大哥:「看今天打的單子總金額多少,就給老闆多少。」(單子上沒有小費費用,但有些餐廳會先收人頭費,人頭費會記在單子裡,跟小費不同,不過你也可以因為有人頭費而不再給服務生小費,就看自己囉!)

我指著收帳的錢包問:「那交班的時候是裡頭會先放好一定金額的零錢給下一個班的人使用嗎?」

大哥:「這是我自己的錢包!」

我:「噢!原來你們都有自己專用的喔!」

這樣就簡單多了,就沒有交班「零用錢」的問題,該班次結算時把總金額拿出來交給老闆(餐廳、公帳)就不會錯了,其他的就是自己多收回來的小費或者先放進去找零的錢囉~~~

大哥,請問下次可以換我來收帳嗎?

 

那麼小費怎麼給?

本篇文章的首頁照片,是前幾天杜賓根台灣同學會的成員們聚餐時我點的餐點,這個餐點12,8€,在點餐之前服務生會在你坐下的同時詢問你「要喝什麼呢~」,好像很擔心我不點喝的一樣>< 

不是啦,德國人用餐很愛喝東西,所以基本都會來個飲品,而且通常大家都知道自己平常愛喝什麼,所以可能早點問很正常吧?

啊!後來才知道原來在這裡「先點飲品」是種禮貌,因為大家都知道餐廳的飲品利潤才大,所以大部分都會先點飲品。

我點了一杯熱水果茶:1,9€

因此小學有畢業的我計算了一下12,8€+1,9€ = 14,7€

這是在一家「餐廳」,所以一定會給小費的,通常就是給個整數,所以我就索性給了15€,我沒有給得特別多,因為算下來根本也不到10%,可是這真的沒有規定怎麼樣,一切就隨自己的心情和荷包今天的深度囉,不過如果吃了13.7€,我應該也還是會給15€,吃了18.2€就給個20€,大概是這樣的概念。

買商品有商品費,有服務當然就有服務費

在德國可以說是他們的「習慣」,他們不會覺得多付了錢,多數人是連想都不用想地把「服務費」內化成「滿足自己一餐」所需付出的成本,所以才會連Imbiss都會有小費,正職大哥也才會這麼不加思索的就說出:「德國人一定給!」這樣的話,我相信一定也有遇到德國人沒給的,可是這就是「做該行為的人多到讓你會用一種概括性的詞來說明該群體都會如此」的例子,而我們最常使用來區隔群體的就是「國家」,才會出現「德國人一定怎麼樣怎麼樣」的話語。

題外話:聽說德國人跟人家約時間連一分鐘都不等的。實際問德國人,他們真的很想喊冤,「不是這樣~~~!」

不同情況之下,會有不同的做法,大部分的他們跟我們一樣很有彈性的,等朋友當然ok呀,但如果你要你的boss等你一分鐘,那你還是回家洗洗睡好了 :( 。

 

 

原文來源:ikellytalk.wordpress.com


本文章發表於:海外-交換學生

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2017-09-05 #1

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