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【吃吧魚子。台南東區】實力派火鍋老店 韓城石頭火鍋 當噴香湯頭遇上涮香炒肉


  • 店名:韓城石頭火鍋 (後甲圓環,近南紡購物中心)
  • 分類:台南 東區 火鍋 石頭火鍋 老店
  • 店址:台南市東區中華東路二段 2 號
  • 電話: 06 200 4000
  • 營業時間:17:30-24:00(16:45左右可以現場候位)
  • 菜單:現場取菜
  • 店家網頁連結:韓城石頭火鍋
  • 備註:附近不易停車(可以停去南紡),建議騎機車

每次經過韓城生意都很好,很好奇到底有多好吃,中間一度關店搬到歸仁,後來後甲原址復業,人氣依然不減,自1985年經營至今,目前在台南共兩間分店。

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韓城不是吃到飽,採取單盤計價模式(個人小火鍋另計),就是冰箱裡自由取用,再依盤子形狀去分辨價格,大部份想得到的火鍋料都有,時令蔬菜、餃類、耐煮食材、海鮮等,各款豬牛羊肉品選項也很多。服務人員一開始會建議我們先拿幾盤爆香素材去炒肉,我選了乾魷魚、洋蔥、豬里肌、香菇,炒香讓湯頭的味道更濃厚,稍後涮肉也更入味。其他食材就陸續依喜好拿取下鍋,只是要注意在用餐時限90分鐘內吃完。

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先進廚房爆香炒過半熟的牛肉和豬肉,上桌後輕輕在石頭鍋中涮過幾下就可以吃了,肉質很鮮嫩,偏重質不重量路線。

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加入爆香炒料的鍋底,接著會加入高湯(全程都有服務人員會協助)。

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下點高麗菜。

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放入豆腐豆皮,豆皮吸飽湯汁後十分刷嘴,個人覺得小勝油條。

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吃火鍋最愛的金針菇,煮在石頭鍋裡更是濃郁入味。

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耐煮食材都下鍋後就添加湯頭。

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我們還拿了油條、小卷、茼蒿、麻糬等食材,也追加兩盤肉品,但是吃這種鍋還是要人多比較適合,畢竟火鍋料的量都是固定,所以我們拿了要三個人吃完就會吃不下其他,無法吃到太多種類。浸了湯品的料很下飯,意外發現這種鍋煮雞蛋下去超好吃。

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從我們去候位到吃飽出來,店外都持續有饕客在等待,這30年老店的食材品質和湯頭真的是沒話說,以這價位來說確實是實力派,持續熬煮也不會跑味,洋蔥香和蒜香緊緊咬住每種食材的鮮美。

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用餐時間:2017/OCT

推薦星數:★★★☆

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寄信給鮮:juliaelaineyang@gmail.com

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