【吃吧魚子。台南東區】實力派火鍋老店 韓城石頭火鍋 當噴香湯頭遇上涮香炒肉
- 2017-11-27 11:39 檢舉
- 店名：韓城石頭火鍋 （後甲圓環，近南紡購物中心）
- 分類：台南 東區 火鍋 石頭火鍋 老店
- 店址：台南市東區中華東路二段 2 號
- 電話： 06 200 4000
- 營業時間：17:30-24:00（16:45左右可以現場候位）
- 菜單：現場取菜
- 店家網頁連結：韓城石頭火鍋
- 備註：附近不易停車（可以停去南紡），建議騎機車
每次經過韓城生意都很好，很好奇到底有多好吃，中間一度關店搬到歸仁，後來後甲原址復業，人氣依然不減，自1985年經營至今，目前在台南共兩間分店。
韓城不是吃到飽，採取單盤計價模式（個人小火鍋另計），就是冰箱裡自由取用，再依盤子形狀去分辨價格，大部份想得到的火鍋料都有，時令蔬菜、餃類、耐煮食材、海鮮等，各款豬牛羊肉品選項也很多。服務人員一開始會建議我們先拿幾盤爆香素材去炒肉，我選了乾魷魚、洋蔥、豬里肌、香菇，炒香讓湯頭的味道更濃厚，稍後涮肉也更入味。其他食材就陸續依喜好拿取下鍋，只是要注意在用餐時限90分鐘內吃完。
先進廚房爆香炒過半熟的牛肉和豬肉，上桌後輕輕在石頭鍋中涮過幾下就可以吃了，肉質很鮮嫩，偏重質不重量路線。
加入爆香炒料的鍋底，接著會加入高湯（全程都有服務人員會協助）。
下點高麗菜。
放入豆腐豆皮，豆皮吸飽湯汁後十分刷嘴，個人覺得小勝油條。
吃火鍋最愛的金針菇，煮在石頭鍋裡更是濃郁入味。
耐煮食材都下鍋後就添加湯頭。
我們還拿了油條、小卷、茼蒿、麻糬等食材，也追加兩盤肉品，但是吃這種鍋還是要人多比較適合，畢竟火鍋料的量都是固定，所以我們拿了要三個人吃完就會吃不下其他，無法吃到太多種類。浸了湯品的料很下飯，意外發現這種鍋煮雞蛋下去超好吃。
從我們去候位到吃飽出來，店外都持續有饕客在等待，這30年老店的食材品質和湯頭真的是沒話說，以這價位來說確實是實力派，持續熬煮也不會跑味，洋蔥香和蒜香緊緊咬住每種食材的鮮美。
用餐時間：2017/OCT
推薦星數：★★★☆
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【吃吧魚子。台南東區】
實力派火鍋老店 韓城石頭火鍋 當噴香湯頭遇上涮香炒肉
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