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賣字句的咖啡館

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手沖思緒:在光景咖啡一瞥的光景 18.9.18


「晉太元中,武陵人捕魚爲業。緣溪行,忘路之遠近。忽逢桃花林,夾岸數百步,中無雜樹,芳草鮮美,落英繽紛,漁人甚異之。」

藏身巷弄裡的光景咖啡,給我這樣的感覺。

倒也不是位於巷弄這件事的緣故,而是這裏真的,真的,太典雅了。

窗明几淨、精緻而低調,店內以灰白為主的陳設,處處是巧思,給人一種高雅而可親的氣氛。

除了入門可見小小的咖啡吧台,後頭還有一間工作室、咖啡器具的展示平台,和手工皮鞋販售。

最過分的是,有貓咪!!!!!

而且還非常親人~

這趟是來喝咖啡,順便逛逛手沖的器材。

單品菜單是以先介紹烘豆師,再描述經手該烘豆師的不同的豆子風味,怎麼說呢,很高級欸。味道也是高級的。

今天(9.18)喝的是出自Tim Wendelboe手的肯亞水洗跟哥倫比亞水洗,他是一位享負盛名的挪威咖啡師,以極淺焙咖啡為主,目前聽起來是很對我的胃口。

對於這杯肯亞水洗,明亮又清新的果酸,中段順喉,尾韻也是清新而幾無苦韻,稍微放冷之後,反而還能強化尾韻的香氣,這是目前喝過最好喝的肯亞。

 

-

常常都會想,自己也可以開一間這樣的咖啡廳嗎?

換個角度闡述心裡的想法好了:

我覺得和自己身邊的人相較之下,算是已經有個稍微明確的方向——往咖啡產業前進、開一間咖啡廳等等的目標,但光是跟不同的業界人士接觸,對話之間,就會覺得自己好像根本沒搞懂過任何事,嫩得可以、想得太天真又太簡單,甚至在數個對話或學習之中,有種被斥責「不要隨便踏進這個世界啦」的錯覺。

甚至開始覺得自己是不是成長不了了啊?達不到心中的理想啊?

我有點緊張。

也可能是受現在老闆的影響,我覺得自己心中的那個美好畫面開始在泛黃,我有點緊張。

但是不行啊,我怎麼可以卻步!

 

這間咖啡廳帶給我很多新鮮的力量,但也帶給我不少反思與自我檢討;我想每一個產業的深入其實都不容易,但初經人事的小綿羊捷興,有點被這廣闊的草原震撼了,怕怕的。

願這間店帶給我的體驗,能成就未來屬於自己的光景。

 

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延伸閱讀:

Tim Wendelboe:把北歐精品咖啡推向世界

https://www.gq.com.tw/blog/business/detail-219.html

【北歐咖啡之三】高中畢業生的開店故事 Tim Wendelboe

https://roasters.cc/2015/08/tim-wendelboe/




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匿名

2018-10-03 23:09 #1

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匿名

2018-10-07 01:21 #2

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