之前跟高中同學T和大學同學A吃飯，A還在他的博士學位之路，而我和高中同學T都已經出社會打滾許久，除了感嘆時光飛逝，也不免回憶起各自從菜鳥走來的點滴，雖然我跟T從事的行業不同（T在金融業），卻同時對一件事印象深刻─訂便當。

「吃」在台灣職場文化中扮演很重要的角色，不管是上班前來杯咖啡，還是中午同事聚餐，抑或是50嵐冷飲外送，又或是辦公室團購零食，都可以看出我們用「食物」將彼此緊密地連結在一起，想當然耳，要打點好一個人最重要的就從他的肚子開始。

我常笑說，當公關什麼事可能都摸過一遍了，應該是愈來愈熟練，唯獨訂便當這件「小」事，總是讓我一直栽，從菜鳥到不是菜鳥了，都還可以被銃康。從便當太零散、數量不對、菜色不佳，到便當晚送等情形都有，往往上一次犯的錯，這次都寫下來、記下來了，卻還是可以出包，希望以後不要有人再跟我一樣慘。

先說說為什麼訂便當重要吧

前面講了，「吃」在台灣文化中本來就扮演一個重要角色，「吃飯皇帝大」什麼事情都比不過填飽肚子，有什麼難事也是在觥籌交錯之際三言兩語解開。最最基本來說，就像小嬰兒肚子餓了會哭，沒有哪一個人肚子餓了，心情還會好。

什麼時候會需要訂便當？

1. 內部會議：公司內部小至小組會議，大至主管級會議，甚至董事級會議
2. 客戶會議／活動：跟客戶開會時剛好遇到午餐時間，或是為客戶舉辦訓練
3. 對外活動：給工作人員食用的便當、給參與者食用的便當

其實可能還有各種不同的場合，就粗略分成上面三種，每一種可能要考量的點又不一樣，請繼續往下看。

訂便當終極SOP：如果這樣都還可以出錯，就沒救了

在拿起電話之前，先確定以下幾件事：

1. 活動類型：是上面哪一種
2. 活動時間：如果表定12點開始用餐，最晚半小時前便當就要抵達
3. 參與的人（TA）：給主管、客戶吃的便當就得高級一點，給工作人員吃的簡單平實就好，給活動參與者（學生、老師、民眾）吃的盡量菜色多一點變化
4. 參與人數：吃素的、不吃牛的、不吃麩質的
5. 飲食習慣：主管、客戶們是否有特別偏愛的飲食習慣？喜歡日式？
6. 預算：在有限的預算內訂到最好吃的便當

跟店家講電話的時候，要確定以下幾件事：

1. 菜色配置：雞腿、排骨、魚排各幾個；盡量避開極端選擇，比如整條魚可能就不是那麼適合
2. 裝箱方式：是用塑膠袋還是紙箱，才能評估由誰、幾個人去搬便當
3. 運送方式：老闆親自送還是計程車運送
4. 抵達時間：將時間壓在活動前半小時
5. 承辦業務：你下訂單的業務一定要有她的手機！不然司機遲到，你會找不到人
6. 運送司機：如果是訂茶點，最好有外送司機的手機，以免茶點遲到
7. 財務資訊：務必在電話上確認訂單金額、開發票的資訊

同場加映：訂F&B

除了訂便當，有時候也會遇到要訂茶點的情況，基本上有兩種狀況：

1. 整天會議/訓練中，給客戶食用的餐盒/茶點，可能是早餐，也可能是下午茶
2. 記者會、訓練營的休息時間茶點

首先，要先決定是餐盒還是盤裝式的茶點。

• 餐盒：方便客戶一人一盒，早餐通常會配一個鹹麵包、一個甜的，較為合適；下午可以用蛋塔、餅乾。記住味道不要太重（香蔥麵包就不要了），不容易掉的（容易掉屑屑的就不要）
• 茶點：我自己遇過熱門的選擇是布朗尼、咖哩叉燒酥、肉鬆叉燒酥、小型的水果塔，有甜有鹹，丹麥式的麵包（燻雞、蘋果、藍莓）反而不好拿

再來就是飲料的搭配

• 夏天：熱咖啡、冰紅茶
• 冬天：熱咖啡、冰紅茶

以上不是廢話嗎？其實有時候會遇到冬天天氣很熱，就要配一個冰紅茶，夏天冷氣房裡反而熱咖啡是比較好的選擇。

當然，如果要顯得很「高級」，主管就會叫你幫客戶買星巴克了。

最後最後，一定要先問過公司的老鳥、其他組的同事：

哪家便當好吃

哪家便當好吃

哪家便當好吃

最好是主管說過好吃的，不然訂不好最後就是你被念了。

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WendyChang

國立臺灣大學 外國語文學系

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左手寫媒體寫公關，右手點戲點電影，翻譯遊走語言間，紅白拖要不停走。

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