深夜食堂


前幾日看了一集美國的餐飲真人秀,地獄廚師來到經營不善的日本壽司店,日裔老闆移居美國多年,餐廳和跨過婚姻都每況愈下,多年來他幾乎不再有笑容,回傳流水線旁的竹籤沾著上一輪的雞肉殘渣,當他被批評管理無方的時候,美國老婆一旁的冷嘲熱諷得連主持的大廚都看不下去。餐館失敗和家庭危機互為因果,攪成一團讓那個瘦小的日本男人變成了一個徹底的LOSER。

換冰箱換氣灶換裝修,節目組的措施出人意料地簡單,只是從硬件上讓餐館徹底地煥然一新,舊日的桎梏一掃而空,老闆卻被感染得興奮不已,親自掌廚操刀,更新鮮的食材換來了食客久違的"Yummy", 重新顧客盈門換來了久違的笑容,連家庭危機都因此一掃而光。沒人評測壽司到底有了什麼巨大的變化,所有觀眾更願意開心地看到這四口人從此又幸福地生活在了一起。

熒屏隔絕了香氣與溫度,食物在電視中,其實更像是一個特別的引子,湯芡勾得深淺並無太大區別,背後的故事才更容易拴住觀眾的心。 10集日本電視連續劇《深夜食堂》,乾脆把店面縮小,放置在凌晨的小巷中,用一個罕見的時間煎炒烹炸,最後裝盤盛出來的,其實是散著熱乎氣兒的人生百味。

跟印像中的日本其他主題類電影不同,那些類似於“晴空霹靂”式的慢速度誇張鏡頭,在這部電視劇中完全沒有出現——雖然是由漫畫改編,那些從二維變成三維的食物也保持著適度的克制——很少有烤得吱吱流油的特寫、也沒有恨不得從屏幕上挖出一勺子讓你聞聞香味兒的誘惑,食材一點點以舒緩的節奏在老闆手下漸漸成型,看香腸漸漸捲曲成章魚形狀,滾燙的拉麵邊需要小心擺上兩片上好的海苔,最後把吐司的硬片切乾淨,從來未曾解釋過刀疤眼來歷的老闆掀開簾子,那一個平凡巷陌中午夜歇腳的食客嗅嗅香味,“啪”地掰開筷子,微笑著點點頭:“我開動啦!

午夜的新宿小巷中,時間在老掛鐘上都變得緩慢,慢得似乎把人生都抻長,讓貌似平凡的食客,把人生的異香在熱氣中緩緩散開。在夜色的掩護下,白日的浮躁與偽裝漸漸褪去,AV老牌男優在土豆沙拉前哭得像個孩子,真正的孩子正在為拼出來的花生算盤驚奇不已。那個愛吃貓飯的唱歌女孩子再也不會來了,但是茶泡飯三剩女還在共同堅守,等待最真誠的愛情。

片子中的主角並不引人注目,而且常常是互文關係,這一集裡在拳擊場上奮力搏擊的男人,也許只是前面哪一集中在角落裡默默吃飯的小人物,他所為之奮鬥的拳擊事業,最後只是給他巨大的挫敗感,但總有那麼一對相依的單親母女,願意在夜裡點上一份他最愛的炸牛排飯,悄悄地為他祈福,別人眼中也許是無足輕重的三個人,放在了一起卻拼成了滿滿的大幸福。

很多人擔心這部劇會感到肚餓,但我卻從來沒有過這樣的感覺,25分鐘內故事穩穩預設、鋪陳,打開,高潮,結局……語速和情節緩慢,但豐富的含量吊得人全神貫注,別無他想。充盈的感情在一個從未料到的時刻不請自來,牛油在米飯上緩緩化開,最後倒上一點點,就一點點醬油,屏幕前面的胃和大腦搶供血,最後勝出的卻是淚腺。

深夜食堂最適合在靜夜裡獨自觀看,25分鐘的小故事之後,關機睡覺,黑暗中躺在床上,也許會想起記憶中的哪道餐點:媽媽的餃子裡有到處都吃不到的鮮蝦仁,雪後是哪裡的一串關東煮給你暖手,第二天肚子瀉得一塌糊塗的紅油冷鍋魚,又是誰匆匆的踐行酒?在幻覺的香氣中昏昏睡去,深夜悄悄離開,待醒來時,又是餘下人生的新開始。

本文章發表於:戲劇。電視。娛樂

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