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米菇🍄

米菇是個愛音樂的小孩,也愛烹飪。ig:migulife0130

米菇教你的烘焙


今天米菇要教你的是--米菇式"無油無水"脆皮小蛋糕

這個我自創的食譜

材料:

低筋麵粉1杯

玉米粉½茶匙

黑糖2大匙

鹽巴一點點

蛋2顆

•備好料可以先把烤箱預熱180°C

❶把蛋白蛋黃分離,蛋白打發到軟偏硬(可以用筷子分開不融合、有小尖勾)

❷蛋黃加上黑糖攪拌至顆粒消失,把玉米粉、低筋麵粉、鹽巴過篩至蛋白霜中,加上黑糖蛋黃醬,攪拌均勻

❸它會呈現稠稠的像麻糬一樣的狀態,接著直接放自己喜歡的量在烤盤上,用150°C烤10分鐘左右就可以了!!(因為很快就熟了,所以建議在烤箱前隨時注意)

這個食譜因為無油所以口感會相對於一般蛋糕來的乾,米菇的黑糖放的也相當的少,所以吃起來不會有甚麼甜味,最後是用米菇的"萬用糖粉"提味的。

這個熱量相較其他麵包、蛋糕還有泡麵來的低很多啊!!!所以是米菇宵夜的最愛,製作不但簡單而且費時也短。

補充:"萬用糖粉"製作

只要把你喜歡的例如:

可可粉、抹茶粉、咖啡粉,加上糖粉就超讚的!

這次是用

可可粉+糖粉+黑糖+肉桂粉

完成的

希望大家有興趣試試看!!(加上一杯熱熱的牛奶或熱可可更好吃)

米菇祝你有個美好又無負擔的夜晚。

 

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2 則回應

匿名

2020-03-15 22:38 #1

想看成品!

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米菇🍄

2020-03-16 07:13 #2

上次做沒有拍照,但這禮拜應該就會有照片嘍!~~再等等🍄

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