【政大美食 ‧ 寡人親試】麥香園──手工比薩現點現烤現吃(走過路過小心錯過)


☆ 試食項目與價目:南瓜湯(30)、粉紅醬醬根義大利麵(90)、拿坡里披薩(150)、海鮮披薩(130)、德國香腸披薩(110)、麻辣臭豆腐披薩(130)

 

☆ 氣氛與環境(15):麥香園位在木柵路旁,捷運站附近,隱藏在檳榔攤與民居之間,是一家路過時不會特別留意的小店,但如果稍微仔細看一下,會發現其實木製的門口還滿有一種鄉村的風格,但是內部倒就還好了,麥香園的用餐環境一句話──「乾淨俐落」,沒有什麼特別的地方,油漆白牆,加上自家的餐點照片,櫃台後面是廚房,隱約可以瞧見老闆在裡頭撖麵皮,偶爾還會傳出一點點的焦香味。空間不大,但因為位子也不太多,所以不會壅擠,燈光很明亮,一切都非常的簡單。10.5分。

 

 


☆ 服務品質(10):麥香園是一對夫妻經營的,通常是老闆在廚房忙碌,老闆娘負責點餐與結帳,夫妻倆有小孩常會在店裡面玩,但因為還算聽話,所以也不會造成什麼困擾。自助區有飲料和簡單的香料,有熱紅茶和冰綠茶,服務上一如一般的家庭式小店,親切與微笑大概是最大的賣點。由於只有兩個人在經營,所以在忙碌的時候人手可能會稍有不足,但老闆還是相當用心在注意店內每一位客人的需求,例如今天有一段較忙碌的時候,老闆娘也到廚房去幫忙,老闆正在撖麵皮,眼尾的餘光掃到正要去櫃檯拿菜單的我,立即出來問說有什麼可以服務的,覺得相當貼心。(後客人逐漸用完餐後離開,甚至有一度店內只有我們一組客人,而我們用餐時的聊天音量似乎有點太肆無忌憚了,但老闆娘卻沒因此轟我們出去,不知道這個有沒有小小加分XD )。此評6.5。


☆ 出餐速度(5):從點完餐到濃湯上桌大概是5分鐘,第一個披薩與義大利麵同時上桌,時間大約是15分鐘,全部上齊大約20分鐘。由於是手工現做的披薩,再加上人手較少,所以出餐速度稍慢,在這一項的評分就稍微差一點了,3分。


☆ 餐點品質(60):

1.南瓜湯(10)-南瓜湯喝第一口的直覺就是「很甜」,但這股甜味又不像是糖的味道,而是食材自然的甜味,南瓜湯很單純,碎南瓜丁、調味的鹽與黑胡椒,湯裡就僅此兩樣,但以濃稠度而言,可能還帶有一些奶油或者芡粉,以口感來說比較接近澱粉的味道而非奶油,但又不會有很明顯澱粉芡汁的味道,不影響整道湯品的甜味,並不是特出,但卻是是簡單而美味的湯品。7分。

 

2.粉紅醬培根義大利麵(10)-點義大利麵的時候,最麻煩的一個部分就是點將(?)啦,到底是要紅醬白醬青醬黑醬香草醬來是清炒,常常是很困擾的問題,麻煩的程度簡直都要唱一首點絳唇了(?) 而我個人的建議是紅肉配微酸的番茄紅醬,蕈類配香味較重香草醬或青醬,海鮮則是按照類別的不同各自選用,本身就帶墨汁的海鮮類當然以黑醬為優先,麵條也以墨汁麵為主,魚肉干貝等白肉可以選用白醬,花枝等可以選用青醬,有蝦紅素的海鮮搭配紅醬避免煮起來顏色太濁,如果是蛤蠣或是自認為新鮮度足夠的海鮮,可以嘗試用清炒,把食材的原物為炒出來。回到這道「粉紅醬」義大利麵,是將紅醬與白醬混合,兩種味道一次品嘗,番茄的酸度以及粗粒黑胡椒微微的小辛味有呈現出來,紅醬的酸味為白醬奶油提供了解膩的效果,麵條軟硬適中,但如果能再稍硬一點會更好,由於醬汁非常濃稠,個人覺得應該不是天然的濃稠度而是帶有芡粉,也因為這樣的濃稠而讓醬汁能巴在麵條上,讓我吃不出麵條內部的味道,但也因此克服了麵與醬常常不夠融洽的問題。吃培根實有吃到油花的香味,但沒有和醬汁融合,但若能把培根再煸焦一點點,讓豬油香氣融入其中,會更美味。6.5分

 

3.拿坡里披薩(10)-披薩最早是窮人的食物,也是拿坡里(或者你可以叫它那不勒斯)的傳統食物之一(至於是不是發源地就很有爭議了),最基礎也最原始的口味是番茄、橄欖油與起司,但這道拿坡里披薩卻不是傳統得拿坡里口味,蕈類與起司為基底,最大的特色就是在中間有一個大約7分熟的蛋花,拿在手中的分量相當足夠,拿起來會微微滑動的蛋花令人直接想到蛋黃哥,呃不對,是很想一大口吃下去,第一口是牙齒先接觸到披薩的上層,柔軟得蛋花與起司交融得十分完美,完全沒有我所擔心的蛋腥味,接著是烤得微乾的蕈菇配合著香料所散發出的香氣,配著外頭烤到酥脆、裏頭卻還Q彈的餅皮,滿滿的豐富度卻是來自很簡單的搭配,8.5分。

 

4.海鮮披薩(10)-披薩的配料是蟹管肉、花枝圈、魷魚片、蝦仁,吃起來略略的鹹味我覺得是來自配料本身的味道,不過顯然不是純粹來自海的鹹度,但整體略鹹的調味卻和海鮮相當的契合,每一口都能吃到融洽的海鮮、起司與麵皮,基本上海鮮的口感都算Q彈,不會太韌也沒有太爛,烤起來還有微微的焦香,一樣是在嘴中呈現滿滿的豐富,但這道海鮮披薩的配料顯然比剛才的拿波里複雜許多,卻是一致的在口中,配合著鹹味刺激著味蕾,少許的鹽巴本就有以鹹帶甜的功效,但因為起司味道比較濃厚,所以這甜味顯然提的不夠明顯。8分。

 

5.德國香腸披薩(10)-這一道披薩也是簡單的配料,但味道就不如前面兩個了,切得太薄的德國香腸,反而失去了德國香腸的脆度,雖然烤得時候能讓肉汁滲入起司與麵皮裡,但是這麼薄的德國香腸反而更容易讓肉汁蒸發,失了口感也缺了香味,應該可以改成其他更粗一點香腸,將斜刀改成直刀,稍微再切厚一點,如此可以保留更多香腸的美味。7分。

 

6.麻辣臭豆腐披薩(10)-這個口味算是麥香園的特色之一吧,將切成薄片的臭豆腐配上辛香料共同焙烤,一上桌就可以聞到濃郁的氣味(由於有些人不喜臭豆腐,所以我就不稱它為香味了)柔軟的臭豆腐、柔軟的起司、柔軟的內餅皮,質感呈現是一致的,滑潤軟綿,缺點在於它的呈現是「辣味臭豆腐」而不是「麻辣臭豆腐」,雖然這是取名的通病,好像「麻辣」就是比「辣」更高一個等級的辣度,事實上辣歸辣、麻歸麻,辣是在舌頭與喉頭微疼的刺激,而麻又是另外一種舌面上的感受,但這道麻辣臭豆腐披薩,不論是哪一種解釋,都沒有達到「麻辣」的程度,辣度沒有太高,麻度甚至完全吃不出來,微微的辣度只是為豆腐本身提味,對於嗜辣的人而言應該不是太有感。由於起司與豆腐的結合,乍吃相當可口,但吃多反而會略嫌膩口,建議可以多人分食,不過依然是足具特色的一道菜式。8分。寡人私心 必點推薦!

 

7.店內有打卡送冰淇淋的活動,點一個披薩再tag一位朋友就可以拿到一杯冰淇淋。口味有五種,其實味道都相當不錯,以免費的附贈品而言,算是相當令人滿意的品質,小小一杯卻是甜度適中,唯一美中不足的是今天的冰淇淋比起之前吃到的略軟了,因此口感沒有那麼美味。另外要提的是茶飲,微甜的綠茶紅茶我個人相當喜歡,尤其是冰綠茶,不管是茶本身或是微量的糖份,都對於披薩解膩有很棒的功效。另外,店裡也有很多友善素食的餐點,不用擔心吃素的朋友不能依同享樂呦!為此共加2分。

 

 

 


☆ 性價比(10):麥香園的CP值普通,整體的價格都偏高了,麵類的配料實在稍嫌簡陋了一點,至於披薩,雖然是手工現做,但價格與呈現的餐點還是有一點點落差,當天三人用餐,以三人都吃得普通飽的情況下,人均消費是230左右,其實算是略高的,畢竟若是換成連鎖店而言,這格價格是可以買兩的大披薩加飲料然後吃到吐,所以個人認為雖然手工現做值得推薦,但CP還是不算太高,6.5分。

 

☆ 評分回顧:

美味分數:★★★★★

環境分數:★★★

服務分數:★★★

寡人評價:71/100  手工美味,值得嘗鮮

 

 

☆ 店家資訊:

營業時間:10:00~21:00

聯絡電話:0928 125 901

地址:116台北市文山區木柵路四段38號

粉專:https://www.facebook.com/chibupizza/

 

 

☆ 末附菜單:

 

 


‪#‎金口御品‬ ‪#‎隨興而評‬

 

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本文章發表於:美食

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