【一百棻美食|木柵 x 札幌炎神拉麵 】新開幕!原汁原味的「炎之技」札幌拉麵!


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營業時間: 11:30-14:30 、 17:30-21:00 (無公休)

聯絡電話: (02)2937-6086

地址: 台北市文山區木新路三段165號 (麥當勞對面)

注意事項: 低消200元、無服務費、用餐時間一小時、不可外帶打包

 

赫赫有名的札幌炎神拉麵,第四間分店落腳在木柵啦!

主打運用1300度的放射火焰,將湯汁乳化融合,產生香醇濃郁的好味道

這就是炎神獨特的「炎之技」,今天就來一探究竟吧!

正式開幕當天晚上,門口排了長長的人龍

我們足足等了快一個小時,建議大家還是早點來比較不會浪費時間

菜單只有一面,有拉麵、沾麵、湯咖哩和小菜

湯頭濃淡可以選擇,拉麵最多還可以免費加兩球麵

店內空間大小就像這樣,座位很少

不過座位之間空間蠻大的,不會礙手礙腳

炎神的最大特色就是這個1300度的放射火焰!

在視覺上實在有很大的震撼效果~

海薰炎の潮拉麵 $270

這碗選了鹽味拉麵,麵條軟硬度則選了正常

兩片大大圓圓的叉燒十分搶眼,旁邊放了大量的海帶和蔥

頗有在海洋中浮沉的感覺XD

叉燒的面積約有一個拳頭大,不過多為瘦肉,吃起來微微的乾

炙燒過後淡淡的焦香在咀嚼間散發,不過鹹

 

拉麵在走,厚度要有

吃過那種薄如蟬翼的...這裡的叉燒份量算是不錯了XD

湯頭部分昆布湯的味道偏重,因為是鹽味所以略鹹,不過都還蠻順口

不喜歡濃厚湯頭的朋友可以選擇鹽味,一樣有多層次的香氣~

麵條口感沒有太特別,粗細很剛好

說Q也沒特別Q,而且個人更喜歡偏硬一點的

炎の味噌拉麵2012 $270

味噌拉麵顏色偏白,有木耳、筍子和豬肉塊狀叉燒

上頭細細的紅絲帶則是辣椒絲,還真的會辣呢!

作成塊狀的叉燒頗為特別,表面燒烤的痕跡清晰可見

原本以為因為厚度的關係會很難咬,沒想到完全不會乾柴,嫩度也OK

嚼起來香氣很足,也更有滿足感,比片狀的好吃!

這裡的麵條選了偏硬,比較有口感

搭配湯頭非常好吃,後悔沒點兩球麵XD

嚴選北海道的三種味噌、加入蔬菜所製成的味噌湯頭,最特別的是還加入了「馬鈴薯湯」

喝起來不僅更加濃郁,也有全新的味覺感受

 

(我們選的是正常濃度,應該是有調整過,如果想喝原汁原味可以選濃的)

這湯頭實在太好喝,不像傳統的味噌拉麵很鹹、味道很重,

這裡的湯很濃郁香醇,卻比想像中還要不鹹,令人不住一口接一口的喝著

即使喝到最後也不會膩口,而味噌的香氣仍會淡然飄出

加入馬鈴薯這招真是厲害的秘訣阿!

 

評分

美味分數 : ★★★★

環境分數 : ★★★

服務分數 : ★★★★

整體短評 :

店內座位少所以等待時間較長~

店員很親切的介紹,這點加分XD

回到正題,非常推薦味噌拉麵2012濃而不鹹是最令人驚豔的點

又喝得出味噌恰好的鹹香,1300度的火焰真的讓湯頭更加融合濃郁了呢!

塊狀叉燒也很有特色,扎實卻不乾柴,好吃

鹽味拉麵也還OK,昆布戲份很重,適合喜歡清淡的人試試~

 

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本文章發表於:美食

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