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【吃吧魚子。南投清境】魯媽媽雲南擺夷料理 海拔兩千公尺高的人氣特色菜餐廳


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清境魯媽媽是雲南擺夷料理餐廳,店裡的菜色都是些雲南地區少數民族的「風味餐」,有些餐點會稍微偏辣,但對不太敢吃辣的人來說並不會辣到完全不敢吃,反而是「下飯」。價位上要多一點人才划算(雖然有大小份之分,不過小份還是要 3-5 人吃比較剛好),我們三個人點了五菜一湯一甜點,平均一人大約 500 元。

【店資訊】

  • 店名:清境魯媽媽雲南擺夷料理
  • 店址:南投縣仁愛鄉仁和路210之2-1號
  • 電話:049 2803876
  • 營業時間:11:00-20:00 (無公休日)
  • 停車:餐廳旁備有三個停車區
  • 店家網站連結:魯媽媽

> 魯媽媽菜單 <

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> 魯媽媽店入口 <

魯媽媽海拔 2044 公尺高,經過青青草原後還要再往上開一段,店內空間很寬敞,也備有大小型車車位,另外,雖然店內座位很多,但熱門時段還是建議先電話詢問(七人以上才能訂位,其他都是現場),有些限量或限定菜色也需要先預約才有。

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直接進入主題分享這次享用的菜色,上回印象最深刻的兩道是錦灑和糯米粑粑,這次也再點來吃,另外嘗試了招牌菜之一的回鍋肉和傣族經典美食傣味米線。之前看過食尚玩家介紹魯媽媽的影片,裡面的菜色跟這篇寫的很不同(有氣鍋雞、牛肉趴呼湯等),有興趣的話可以點連結參考。

> 錦灑 <

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錦灑是傣語,有點類似「蝦鬆」的概念,就是生菜包碎肉,不過用的是新鮮高麗菜葉包用香料和辣椒爆炒的豬碎肉(也有點像泰式打拋豬,但口感上比較沒有那麼濕潤)。單吃炒豬肉配白米飯其實就很下飯,包入高麗菜葉則是多了鮮脆感,蠻意外這樣生吃高麗菜沒有什麼惱人的菜味。錦灑炒肉裡使用的香料味道很有層次,先是吃到豬肉口感,再來是辣度,接著才有香氣慢慢跟在後面出來,偶爾也會咬到一點蔬菜碎末。

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> 清境高麗菜 <

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來到清境必點的當然就是高山高麗菜,雖然現在不是冬天,但因為山地地區海拔夠高,還是能種出清甜鮮脆的高麗菜,只有菜梗部分的口感還是比冬季略差一點。真的要讚嘆一下台灣多元氣候和高超的種植技術,澳洲高麗菜真的是「堅硬」到我的牙齒都害怕,更沒什麼甜味可言。

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> 傣味米線 <

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這碗傣味米線之前來沒有吃過,但有在節目上看過介紹,據說是傣族人的日常美食,白嫩滑Q 的米線口感吃起來像瘦長版米苔目,湯頭微辣,湯底主要由番茄熬製,配料有肉燥、蔥花、高麗菜和貢丸,味道很足,讓米線也非常入味。另外還有傣味粑粑絲,應該也是使用相同湯頭,只是米線換成寬版類似河粉的麵條。

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> 糯米椒炒小魚乾 <

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這道糯米椒炒小魚乾我個人也非常推薦,除了因為青綠色的糯米椒一點都不辣,半軟半脆有點像四季豆口感,爆炒小魚乾非常入味、涮嘴,同樣是很下飯的配菜,食材部分小魚乾也用的很豪氣,多人吃不怕搶不到,零星拌炒的紅辣椒不會辣,妝點色彩用。

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> 回鍋肉 <

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接下來這道雲南回鍋肉我覺得就比較 ... 看個人喜好,平常吃慣瘦肉和清淡口味,這道就會顯得有些油膩和重鹹,當然啦,回鍋肉本身就該帶點肥滋Q彈的油花,也算是道下飯菜。用大蔥段和辣椒(微辣)、蒜片拌炒豬肉片,肉片底部瘦肉的部分炒出焦香口感,油花的部分因為切得夠薄,也保持了Q度,不會太軟爛,整體來說口味偏重,需要多點米飯佐配。

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> 酸筍雞湯 <

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菜色大致分享的差不多了,湯品部分我們這次點了酸筍雞湯,魯媽媽有好幾道菜色都是走酸菜、酸筍路線,喜歡這種酸鹹開胃系菜色的話不妨點來吃吃看,湯頭口味真的很濃郁,雞腿肉塊量給的蠻大方,口感軟硬適中,搭配酸筍湯頭讓香氣更協調,加上山上氣溫低,來碗暖暖的酸筍雞湯再舒服不過!

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> 糯米粑粑 <

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魯媽媽菜單中我最喜歡的莫過於這道「糯米粑粑」!以紫糯米和長糯米製成的糯米粑粑口感很 Q 彈,拿起來蓬鬆,但吃起來卻很有咬勁,吃著每一口都有米香,糯米粑粑本身沒有餡料,也沒有明顯甜味,可以先沾點蜂蜜再裹上椰粉一起吃,蜜黏的甜味和淡淡椰香氣就會把整口糯米味變得更豐富!雖然是餐後甜點,但因為是糯米做的,所以也很有飽足感,記得留點胃給它 ❤️。(素食可食用,魯媽媽的菜色大多是葷食,但有部分菜色可以調整作素的。)

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> 招待涼菜 <

這次我們選住的民宿是「寞內花園山莊」,距離魯媽媽餐廳大約一公里距離(步行可到,但路上車多有點危險),辦理入住時剛好櫃檯旁有魯媽媽的小菜招待券可以免費索取,就拿了一張。點餐時一併交給服務人員,招待的涼菜是涼拌洋蔥和高麗菜絲配上簡單的調料,口味很清爽。

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店內空間,內裝燈光色調溫暖,主體是深棕色的磚牆和木櫃,再擺上許多名人到訪的紀念品或合照,一二樓皆有用餐區,二樓有一圈窗邊座位,風景蠻好。

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> 魯媽媽餐廳櫃檯及玄關 <

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> 戶外座位區 <

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> 魯媽媽店外觀 <

魯媽媽餐廳外觀看上去是歐風別墅,跟清境地區許多民宿一樣打造歐式風情,還有陽台和小尖頂設計,但內裝和桌椅擺設等還是走中式風格。

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魯媽媽餐廳外面有個平台可以欣賞山景,正好吃飽後雨勢稍停,得以欣賞這明朗秀麗的雲山景致。夏季台灣非常濕熱,上來清境合歡山避暑,氣溫比平地低個 10-13 度,很舒適。

*清境農場一帶為早期中國邊疆移民落腳處,故發展出許多民族風料理,其中又以雲南擺夷特色菜為多。魯媽媽算是人氣比較高的,清境地區還有許多擺夷料理餐廳可以品嚐。

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【吃吧魚子。南投清境】

魯媽媽雲南擺夷料理 海拔兩千公尺高的人氣特色菜餐廳

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