【吃吧魚子。台南中西區】和喫鬆餅 Ha Chill 溫馨文藝風人氣鬆餅窯烤披薩小店

店名：和喫鬆餅
店址：台南市中西區法華街15號
訂位：無提供訂位服務（座位僅 8-10 位）
營業時間：9:00-17:00 每週一公休
店家網站連結：https://www.facebook.com/hachillcafe/
備註：巷弄不便停車（可停放在府連路上停車場或停車格）
菜單：見文末（小鬆餅/窯燒披薩/義式咖啡）

粉色箭頭處 - 府連路

台南的路常常沒有對齊，從府連路地下道上來左前方的巷子是法華街（左轉才是府連路），但是法華街巷子窄，而且有其他住家，不能停放車輛，建議將車子停放在府連路再步行進來。

和喫是老民宅改建，外觀沒有醒目招牌，僅有簡約的金屬感「和喫」字樣低調地寫在磨石子的外牆上，雖然不顯眼，但會找到巷子來裡的客人也大多是慕名而來，跟著 googlemap 就能找到，墨綠色的鐵門也跟傳統的門牌顏色很搭調，打造符合巷弄小店的樸實感。

和喫店面進去先是一個佈滿綠植的小院子，擺放一張長候位椅，許多地方都有點斑駁掉漆的痕跡，但整體來說蠻乾淨、維持著自然的狀態，蚊香旁的木板上載明店家的一些小規定（不能攜帶寵物進入、用餐限時 100 分鐘等）。

和喫餐具：提供刀叉吃披薩和鬆餅使用，跟濕巾一起擺在小鐵盤上。

伯爵奶糖小鬆餅

來到和喫必不能錯過的就是它的招牌小鬆餅，外觀造型像圓澎澎的雞蛋糕，一份八顆盛裝在小巧的淺白鍋裡，看上去很有質感，每顆鬆餅均勻淋上伯爵奶糖漿和白糖粉，另外旁邊還附有一小碟鮮奶油（見首圖），口感非常緻密輕盈，喜歡的話可以加價續加，但我個人覺得單吃鬆餅的甜味已經很足夠，可以先嘗試單吃，再沾鮮奶油。

和喫的鬆餅跟平常吃到不管是格子狀 waffle 或圓片型 pancake 都很不同，一球一球圓滾滾的可愛造型相當討喜，吃著口感則扎實而綿軟且不失彈性，每一口的滿足溫暖的奶蛋香氣，裹上伯爵奶糖霜後更是甜蜜感爆棚，淡淡的佛手柑香味、細質糖粉和濕潤度的比例拿捏恰到好處，難怪藏身街巷依然高人氣，當天是平日早上前往，客人不斷來，店裡 12 個座位大多數時候都是滿的。

燉赤豚 8.5 寸窯烤披薩

除了必點的小鬆餅，我們也點了鹹食一起吃（和喫很適合兩人同行，鹹食甜點各點一份分享份量剛好），燉赤豚口味窯烤披薩，使用香料、豬肉末和馬札瑞拉起司做餅皮基底，再放上生菜，一開始覺得生菜是另外鋪上去的，有些格格不入，但吃著倒也覺得蔬菜讓披薩吃起來更清爽、均衡，不過生菜味道比較重，如果吃不習慣（有幾葉吃起來微苦）可以先拿開。

和喫的披薩餅皮口感 Q 彈（外圈部分），吃起來嚼感出乎意料的有彈勁，麵皮嚼起來還會甜甜香香的，中間則是比較薄脆，把口味重點留給餡料和起司去發揮，雖然不是那種超會「牽絲」的披薩，但馬札瑞拉起司的鹹度奶香適中，不會油膩，吃起來很舒服。窯烤披薩用圓形鐵盤裝盛，餅型飽滿，熱著吃的起司味道比較香濃，放涼一些則是口感韌度更足。

日本焙茶鮮乳

飲品部分我們加價換購了日本焙茶鮮乳，綿厚的奶泡和鮮奶疊加在焙茶漿上，飲用前要先拌勻，甜度才會剛好，焙茶香氣介於綠茶和烏龍茶香間，帶點烘烤過的茶香感，搭配上濃醇的鮮奶很好喝，不過奶的比例感覺稍微厚了一些，前面喝起來很順，越到後面奶味顯得比較厚重。旁邊的玻璃缸裡有養一隻尾鰭很美的魚，但好幾次猛然轉頭看被他暴凸的眼睛嚇到 😂