【吃吧魚子。台南麻豆】清新綠意風甜品咖啡 Chúwa Cafe 柚城鬧街上的千層蛋糕小店

這篇分享的是前陣子滑 instagram hashtags 偶然發現的咖啡甜點店，因為千層蛋糕照片看到 Chúwa Cafe（它好像沒有中文名字），然而我也不確定 Chúwa 的意思（感覺像是「吃哇」），地點在台南麻豆區（舊台南縣）市區。

簡評：口味和環境蠻好，但價位偏高、服務水準參差（大致服務不錯，但缺乏危機應對能力）

店名：Chúwa Cafe
店址：台南市麻豆區中山路25號
訂位：0932 577 833
營業時間：13:00-21:30 週二公休（假日10:30-22:00）
店家網站連結：https://www.facebook.com/chuwacafe/
備註：樂人幼稚園對面
千層蛋糕價格、菜單：見文末

店外觀 - 位在麻豆市區最熱鬧的中山路華南銀行對面火雞肉飯店旁，店外以簡約的綠植佈置，櫃檯側小小的招牌 logo 不太顯眼，主要是米白帆布上有印製店名。

檸檬百香千層（單片）

最近能吃到千層蛋糕的店越來越多，Chúwa 當天現場提供三種口味，我們選了比較清爽、酸甜的檸檬百香口味，以綿密度和口感層次來說還蠻過癮，最好吃的部分就是百香檸檬霜，類似於卡士達醬和果醬的混合體但口感更絲滑，輕盈滑過蛋糕體讓整體奶香氣和口感扎實度更為突顯，以技巧和精緻度來說每一層的奶油很均勻，也不膩甜，尾端的蛋皮呈現自然的乾軟狀態，每層蛋皮延展地很薄，唯獨性價比表現比較不可愛（普通片狀蛋糕大小 $150）。

珍珠奶茶口味 - 舒芙蕾厚鬆餅

整頓下午茶讓我最五味雜陳（？）、一言難盡的就是這盤舒芙蕾，可能也是我拍攝過這麼多食物照片裡面「災情最嚴重」的一盤餐點，絕對不是我故意惡整店家，也不是擺盤失利，而是原本堆疊好，完美淋上珍珠和奶泡的舒芙蕾鬆餅竟然在端上桌後，任何人都還沒觸碰到盤子前（上桌三秒內），應聲如土石流般坍塌，除了奶油雪人安然無恙，其他無一倖免（圖中呈現的是勉強拯救後的樣子），留下我們完全傻眼看著眼前慘案。更傻眼的是服務人員一聲不響、一句不講轉身就回到吧台，原本以為她是回去要拿什麼工具幫我們重新擺放，但完全沒有，好吧，那我自己來。可能是最近讀了「我在世上最困難的行業中，打造事業」，特別注意餐飲業服務和危機處理等細節，所以會覺得很錯愕，但以 Chúwa 的價位來說，真的覺得服務的品質和態度可以再進步。

言歸正傳，外表醜歸醜（我也不想它這麼醜但地心引力太優秀也沒辦法），這舒芙蕾的口味還是很值得稱讚的，除了珍珠的口感普普（Q 勁略缺，像在家用電鍋煮的），其他包括奶茶霜、黑糖漿和舒芙蕾本身的味道都不錯，鬆餅澎軟鬆綿，一份共有三塊，厚度跟甜甜圈差不多，吃著溫暖甜蜜。舒芙蕾也有水果口味（更多照片參閱店家社群網頁）。

微氣泡冰美式

除了上面分享的兩份甜點，我們還點了兩杯咖啡和一杯奶茶，這杯冰美式使用「氣泡水」的概念沖泡，所以喝起來就像是氣泡水版的黑咖啡，如果平常就喝不慣氣泡水的話不太建議點（如果真的不小心點了卻不習慣口感味道，可以打包回去冰箱冰一陣子，再喝就會比較「恢復正常」，氣泡感消失）。因為多了微氣泡的新鮮口感，反倒沒那麼注意咖啡的酸苦程度，感覺上是咖啡香氣厚度偏淡但還算順口的口味。

冰拿鐵

上面冰美式忘了提，很喜歡 Chúwa 選用的這組冰咖啡杯，高筒雙層玻璃設計看上去不管是光澤或飲品的顏色都很有質感。冰拿鐵的話是奶泡和牛奶上下包夾濃縮咖啡，奶味偏厚，沒完全拌勻前幾乎不覺得在喝咖啡，整體口感算是中規中矩，可能當天氣溫比較暖，所以覺得冰拿鐵喝著還蠻舒服。

愛爾蘭奶茶

前面兩杯都選了冰咖啡，奶茶就請店家做溫的，冬日午後還是別讓胃太冷（因為是跟家人，所以三杯都喝到）。愛爾蘭奶茶跟一般奶茶最大的不同就是多了愛爾蘭果露的風味，具體有點難形容是什麼味道，稍微偏向舞鶴紅茶（跟常喝到的錫蘭紅、阿薩姆紅差比較多）再多一點焦糖感。溫愛爾蘭奶茶使用的茶壺和杯具、木盤都很精緻，奶泡的細密度和口感相對綿滑的奶茶也搭調，雖然乍喝第一口時味蕾可能有點不適應（畢竟跟台式、日式、英式等奶茶口味很不同），但喝上幾口漸漸就順了，愛爾蘭奶茶不像港式泰式奶茶那麼甜，更適合早午茶時光搭配甜品飲用。