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【吃吧魚子。台南中西區】最美古早味麵店!葉明致麵舖 精緻環境平價消費 台南巷弄人情味


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葉明致麵舖的裝潢和它的價位來說相當出色,個人覺得口味算清爽但也不失古早味,最讓客人驚喜的是餐具的選用和室內安排,既古典又有質感(不使用一次性餐具也環保),可以說是很好的老屋新力的典範。

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【店資訊】

  • 店名:葉明致麵舖
  • 店址:台南市中西區青年路226巷4號(青年路可不可飲料店左轉進入)
  • 電話:06 223 1226
  • 營業時間:10:30-21:00 週一店休
  • 店家網站連結:葉明致麵舖
  • 備註:可在萬昌街停車場停車 巷子超小不能停
  • 一二樓皆有座位,店內空間寬敞
  • 菜單如下:麵/飯/湯/滷味

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小/乾/ 意麵

乾意麵是葉明致麵舖網站上推薦的招牌餐點,意麵的勁度比陽春麵更好,搭配口味清爽不死鹹的肉燥汁、薄肉片和脆豆芽,整個盛裝在木杓狀的碗中,不僅看上去份量飽滿,照片跟傳統的美耐皿碗盤或鐵碗比起來也好拍許多。

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小/ 麻醬麵

如果本身口味吃比較重的話,更推薦這碗麻醬意麵,意麵充分吸飽麻醬湯汁後香氣足,吃著也更有彈性和味道,整碗食材除了麻醬外大抵跟上面的乾意麵差不多。

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小/湯 意麵

湯版的小意麵,冬天(雖然不冷)來碗湯麵無疑是最平價日常的小確幸,湯頭清甜而不膩口,適量的肉末和白菜佐配,吃著飽足!

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小/湯/ 陽春麵

陽春麵的口感雖然不比意麵有彈性,而是比較細軟,但更好地保留傳統陽春麵的味道和口感,同樣也附有約3塊小肉片。

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小點/ 油豆腐

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小點/ 魯丸

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餛飩湯(香菜調味)

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滷味

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跟大多數傳統麵攤一樣必備(而且叫起來常常比麵湯加起來都貴的)就是滷味啦,葉明致麵舖的滷味也擺放的相當整潔,價目表在左邊牆上,可依需求量選擇長盤或圓木盤,先找到桌號對應的夾子夾上就能開始選點。這次吃了海帶豆乾豬耳和豬心(?)這盤總價格100元,應該算合理價吧(平常很少吃滷味)口味也跟它的麵一樣算是清淡一點的調味,吃起來不會很負擔。(以前有吃過整個用醬油膏和一坨蒜末調味的,就比較厚重,舌頭上久久揮之不去滷味味道)

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古早味紅茶

葉明致麵舖雖然有跟手搖飲料店茶工業合作,但我個人比較喜歡的是它們的古早味紅茶,不但使用可愛的燒瓶造型容器,還有木托盤和飲用杯,以18元的價格來說算是非常精緻!口味上也是很正宗的台式紅茶味道,一個字「甜」,甜而不澀口。捨棄以往塑膠杯插吸管,用完即丟,多用點心思確實更添質感。

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洗手間

看過陽春麵店洗手間這麼漂亮的嗎?第二次造訪時坐在二樓才發現,平常吃麵都嘛半小時解決,一般不會(也不想)去借用麵店厠所,沒想到葉明致麵舖連洗手間都打扮得這樣好看。

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一樓座位區

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二樓座位區

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天花板和梁柱結構間也沒忽略掉點綴,擺了乾燥花束,並且適當地保留木窗和幾處略顯斑駁的牆面,充分營造復古感。

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連點單都這麼講究的陽春麵店實在是不能再更驚奇了,不過雖說餐點和環境都蠻令人滿意,唯一比較普通(或者說跟店氛圍不搭的)大槪就是服務(當然啦以它的價位來說真的也不好太苛求)只是感覺服務人員的態度稍顯平淡(有一兩個可以說是不耐),是整頓用餐體驗中較缺憾的部分。如果是單純喜歡台南的老房子老巷弄或吃個平價的麵的話,倒還是可以來探尋一遭。

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