停更兩週沒有發文,感謝包涵,也希望讀者們都平安,在能夠放心出門旅行前就先偶爾爬爬文,尋找下一次旅行的靈感吧 ❤️
這趟墨爾本旅程是返澳兩個月前就決定好,但其實沒怎麼規劃準備,只看了幾個主要景點和旅館機票,大多是前一兩天才安排行程,餐廳更是隨性,手機在手,想吃什麼查了直接前往。會找到 Higher Ground 是因為參考了這篇 https://mrmrsellery.com/brunch_cafe/(墨爾本十間早午餐廳分享),考慮地點時間後選擇的。
墨爾本精緻有特色的早午餐、異國料理餐廳非常多,Higher Ground 距離南十字星車站很近,位在 Spencer Street 和 Little Bourke Street 轉角上,附近也有86 號電車站,當天安排的行程都在墨爾本市區及南岸(Flagstaff Garden - Higher Ground - 塗鴉街 - 皇家植物園與戰爭紀念館)預留了一些時間來體驗墨爾本的人氣餐廳。
工業風的斑駁牆面搭配神彩奕奕的大量綠植是 Higher Ground 內部裝飾的主調,挑高斜頂的設計讓人在裡頭也覺得很寬敞,即使擺了許多座位也不會很擁擠,一樓和二樓之間還有一個半層樓的設計,整棟建築看上去很有層次感,天花板刻意保留的鋼架勾勒出冷調堅硬的線條,卻與柔軟的白漆和自然採光怡然地融於一處。
從二樓視角俯瞰製作咖啡飲料酒類的吧台。(左邊是大門和結帳台)
進入正題,來分享在墨爾本吃到蠻喜歡的一餐,點了一鹹一甜的主餐、一份培根和兩杯咖啡一杯巧克力。先不說口味如何,單是這樣的用餐環境和餐點顏值,心情就很好了,怪不得說墨爾本宜居,宜居城市的居民才有時間精力去探索和營造生活品味嘛。
先說說這道 Ricotta Hotcake,繽紛花漾的外表一入眼就特別舒心,Ricotta 是瑞克塔起司(也叫義大利乳清奶酪),是一種質地柔軟綿密的白色起司,用來製作蛋糕很香濃,這次選擇添加楓糖漿口味的 Ricotta 熱蛋糕(有點像熱鬆餅,但口感更蓬鬆一些,當然也有比較足的奶香氣。照片角度關係看起來沒有很大但其實不小個,是滿滿一個中型圓盤,而且有點厚度,一個人吃的話基本上不太可能吃完,兩到三個人分享差不多。
除了蛋糕本身很好吃以外,上頭的配料來頭不小,也在口味推疊上功不可沒,先說那團紫色的奶油,乍看很像水波蛋,其實是打得很綿軟的甜味奶霜,上頭灑上紫色的糖粒綴點,一旁則是各種種籽(如南瓜籽)、當令水果(莓果為主)和花瓣!不要懷疑,盤子裡的都是能吃下肚的食材,不只色彩豐富,口味也很讓人滿足,軟硬酸甜乾濕相間,最後在嘴裡留下清清淡淡的花香和熱蛋糕的奶甜味。。
鹹食的話我們點的是慢煮鮭魚(產自鄰近的塔斯馬尼亞)搭配水波蛋、蒸馬鈴薯塊、甜菜根以及茴香葉。英文菜名是:Slow cooked Tasmanian Salmon。
本身就很愛吃鮭魚,而且過去一年也很習慣塔斯馬尼亞鮭魚豐厚的口感和鮮味,所以對於這道餐點自然是滿意的,除了馬鈴薯皮因為火候稍微有點焦然後甜菜根不敢吃以外,其他食材的表現真的沒話說,盡量都保留了最多的原始味道,僅添加少許必要的調味。茴香算是一點小小亮點,平常我都只灑一點胡椒或迷迭香,沒想到茴香更搭鮭魚!水波蛋的成形和口感也處理得很好,不愧是當地人觀光客都認證的人氣店,餐點一點都不讓人失望(價位也不意外就是了,這盤以目前匯率算大概 600 台幣)。
耗費那麼多筆墨書寫前面兩道料理,應該不用多說就知道它們咖啡的水準了。「拜託,這裡是墨爾本誒!」,先不論澳洲人本身就對咖啡非常熱愛與自豪,墨爾本更是公認的咖啡之都,吸引各方優秀的咖啡師前來爭一席之位,精選不夠,是超級嚴選的品豆標準和製作技巧,之前就有聽當地的朋友說,澳洲人喝咖啡就是要找咖啡師現烘現泡的,寧可多花錢也不能馬虎。基本上大街小巷都有咖啡店,當然也是各間餐廳必備且絕不能落於人後的指標飲品。
Hot Latte 熱拿鐵
好吧,我知道這杯拉花真的很... 基本,一點都沒有厲害的感覺😂 但真的很香很順口,奶泡的色澤也相當均勻、細緻,只是不知道為什你熱的用玻璃杯裝,然後下面的冰黑咖又用小馬克杯,難道這是墨式風格嗎?
Iced Chocolate 冰巧克力
除了冰塊有點多(化掉太淡不好喝)以外,口味蠻好的,偏甜但不膩,當天比較暖,所以沒有點熱可可。
Iced Long Black 冰黑咖啡(澳版美式)
至於我最喜歡,也最能品嚐咖啡原味的就是 Long Black,厚度很足,就連冰塊化開都不影響,稍微帶點酸氣,顯得苦味偏淡,個人覺得它的後韻很不錯,特別是搭配熱蛋糕飲用,口味很協調。
一二樓之前夾層的多人桌座位,每一區的桌椅都不同造型,基本不脫簡約、金屬質感和植物風格,也都有適當的區隔和空間,保有隱密卻不狹窄,很欣賞店裡的內部設計。
一整面鐵架與盆栽植物,明明沒什麼章法似的擺放,卻不凌亂,搭上柔和燈色,更顯優雅,隨時提醒著往來的客人,室內戶外,都在花園之都(墨爾本別名)。
吃飽後搭乘電車前往墨爾本著名的塗鴉街 Hosier Ln(近聯邦廣場及費林德斯車站),毫不意外地這裡也有咖啡店,並且恣意任由藝術家的塗漆將其包圍,一點都不突兀。
【玩吧。澳洲墨爾本】
Higher Ground 花園之都裡的花園餐廳 夢幻瑞可塔蛋糕+塔斯馬尼亞鮮鮭魚
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