Skyline 逐浪世代|Bon Appétit! 料理是讓人走在幸福之路上|旅法廚師-林皇初


究竟是什麼樣的契機讓他從工程背景轉行成為廚師,甚至到米其林餐廳裡工作呢?

關於非母語人士如何留在法國工作,甚至創立了個人品牌Linéaire,一起來聽聽林皇初在法國的精彩故事吧!

當天有機會嚐到皇初親手做的法式料理,數量有限,還不趕快報名講座!


▎一學期的法文課,竟然就此開啟不一樣的旅途

從大三去顧問公司實習了一個月後,林皇初就確定自己不適合在辦公室工作,回想起當初大四下決定去法國交換的原因,他笑說是因為自己剛好學了一學期的法文,且沒有學分的包袱,想要趁著在台灣的工程實習結束後,去看看世界、體驗生活。

但要說真正確定自己想成為廚師,是從交換回來後才開始,當時在法國大量接觸到當地的文化與料理,似乎就此發現自己的興趣,而從小就很挑嘴的這點,在學習料理的這條路上,幫助了他不少。

一切都是很自然的發生,結束實習、當交換學生、回台後準備申請學校、利用當兵時準備法文,之後到法國讀了一年的廚藝學校,最後決定留在法國工作;仔細想想,如果當初沒有去交換,現在可能走的是完全不同的路,就是因為當初想要從事一個對生活有熱情,且自己將來不會後悔的工作,才會決定朝料理邁進。

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【在這場講座,你可以聽到】

  • 出國的契機、如何接觸、爭取到這些機會、奮鬥歷程 
  • 當下的交流與火花
  • 不同時期獲得的關鍵資源和轉變
  • 現在回首,這些經驗帶來最大的幫助是什麼、當時有什麼可以做得更好的地方
  • 態度與目標建立、networking tips、其他給年輕人的建議
  • 文化洞察、對世界局勢、大環境的看法

 

【關於講者 : 林皇初】

旅法廚師,於2014年於法國里爾交換學生時期開始接觸法餐,遂前往巴黎Ferrandi 高等廚藝學院進修 法式精緻料理(Cuisine Gastronomique) 學系,隨後繼續於巴黎餐廳工作,後於2018年巴黎創立個人私廚品牌 Linéaire。

 

【現職】

  • Chef / Linéaire (Private chef @ Paris)

 

【過去經歷】

  • 台灣大學生物環境系統工程學系
  • 法國里爾天主教大學 環境工程學系 (交換學生)
  • 法國巴黎高等廚藝學院 Ferrandi 
  • 巴黎米其林指南 Porte 12 實習生
  • 米其林三星餐廳 Astrance 學徒
  • 巴黎米其林指南 Maison blanche 領班
  • 巴黎私廚 Linéaire 

 

【講座資訊】

時間:2020/04/28 (二) 18:30-21:30 (18:00可入場)

地點:Terminal C 建北館

費用 :

▸學生優惠票:$250

學生票請填寫校系,並於講座當天出示學生證。

(若當日未攜帶或未能出示學生證,將補收差額)

▸限量早鳥票:$300

早鳥售票截止日 04/19(日)23:30

▸一般個人票:$400

▸影片票:$300

觀看位置:將上傳到 Youtube,只有購買影片票的人才會獲得觀看連結

觀看期限:請利用時間將影片在3 天內觀看結束,之後將刪除此支影片

📣逐浪講座 05/07(四)Bon Appétit! 料理是讓人走在幸福之路上
👉活動報名➤➤https://lihi1.com/us5SH
 
🔎前導採訪➤➤https://lihi1.com/IPUER

【關於主辦單位】

Skyline-國際機會平台致力於幫助台灣青年與國際機會建立連結,透過海外機會的匯流和跨國人才的培育,改善台灣國際人才發展的環境。

我們相信跟世界交會的方式有很多,透過各種形式的國際參與,成為跨國人才不是遙不可及的夢想。我們期望建立一個具有互助精神的國際人才社群,提升台灣人才在國際上的能見度和競爭力。

官網:https://skyline.tw

粉絲專頁:https://www.facebook.com/skylineTalents/

本文章發表於:國際交流

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